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经典绿豆沙的做法,经典绿豆沙怎么做,正宗绿豆沙,老式绿豆沙,绿豆沙好吃,清纯绿豆沙

来源:好招商食品网 美食制作 旺妈爱旺  |  2023-01-23
主料:
绿豆50克牛奶150克鲜奶油50克清水1000克

辅料:
白砂糖35克

经典绿豆沙的做法步骤

1.绿豆称重,洗净

2.将洗好的绿豆倒入高压锅,加入1000克清水,煮开,不用加盖子,开锅后2分钟即可,这时候的绿豆汤是最祛火的(这是一个老中医告诉我的)

3.倒出绿豆汤,放入冰箱冷藏后就可以享用了,如果喜欢甜的可以加点冰糖很好喝呀~

4.高压锅里剩点绿豆汤,没过绿豆2厘米就可以了,盖上盖子,加上压力阀,大火转中小火3分钟至绿豆熟烂(这部忘拍了,呵呵)然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶,达成牛奶绿豆汁

5.高压锅里剩点绿豆汤,没过绿豆2厘米就可以了,盖上盖子,加上压力阀,大火转中小火3分钟至绿豆熟烂(这部忘拍了,呵呵)然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶,制成牛奶绿豆汁倒入小盆儿,小火加热至开锅,边加热边搅拌,以免糊锅,加热过程中加入35克白砂糖,如果喜欢甜的话可以增加量

6.开锅后,小碗儿中加入5克澄粉(没有的话用淀粉也可以)最好用一点牛奶泻开,像炒菜勾芡一样倒入绿豆牛奶汁中,就变成了绿豆牛奶糊啦

7.50克鲜奶油打到6分发,就是比较浓的状态就可以了

8.50克鲜奶油打到6分发,就是比较浓的状态就可以了

9.这个状态就可以了

10.将绿豆牛奶糊倒入鲜牛奶中,搅拌均匀就成了~

11.入冰箱冷冻12小时,可以了~

12.不错吧,呵呵~

13.别忘了还有好喝绿豆汤呢~


TAGS:甜品 其他菜系 绿豆
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